レモンタイム

数あるタイムの中で、あると重宝するのがピザやトマト料理に欠かせないきりっとした強い風味のコモンタイムと、ティーやデザートにも使えるレモンの香りの レモンタイム。タイムは薬効に富み、特にコモンタイムは殺菌作用や消炎効果に優れ、ティーには消化促進や強壮作用があるといわれます。レモンタイムはレモ ン代わりに、料理やティー、デザート、ハーブバスと暮らしに幅広く利用できます。
レモンの香りのやわらかく小さな葉は料理にそのまま混ぜたり、風味づけに使ったり、レモン代わりに気軽に使えます。おすすめはハーブバター、ハーブチー ズ、ドレッシングなど。クセがないので万人向けのハーブの調味料になります。デザートの風味づけやハーブティーにもぴったり。乾燥させても香りが残るの で、たくさん収穫したときにはティー用に、ポプリや匂い袋用に、ハーブバス用に、ドライにしておくと便利です。